オステリアインクローチ 大名店は、2009年（平成21年）に開業し、皆様に支えられて14周年を迎えます。開業した2009年は、前年のリーマンショックによる世界的大不況という大変な向かい風の真っ只中での『挑戦』でした。34歳で憧れの大名で開業するという夢をスタートさせ、期待と不安の中、お客様に最高の料理をお届けしたいという強い想いで、仲間たちとがむしゃらに切磋琢磨しながら14年間走り続けられたのは、ひとえに支えてくださったお客様お一人おひとりのお陰と心より感謝しております。本当にありがとうございます。

　14年の中で、料理の知見、技術をさらに積めたことで、西中洲に「リストランテ インクローチ」、さらには上呉服町に「村山商店」の開業につなぐことができました。そして、オンラインショップの運営も軌道に乗るなかで、日増しに募る思い、変化が私の中で起こりました。

それは、まるで開業時の14年前のような「ますます、もっともっと『挑戦』したい！」という強い想いでした。

　大名という街も14年が経ち、様変わりしました。街も人も変わり続けます。
私たちも変わるために、次のさらなるステージに進むために、
オステリアインクローチ 大名店は、2009.5.16にStartし、2023.5.20にEndを迎えます。

　長年愛され、支えられてきた創業の地 大名店での、お客様の会話や笑顔、そして私たちの料理と共に過ごす時間は私たちにとって何よりも大切なものでした。記念日や誕生日など、お客様が特別な日に大名店を選んでくださったことを心から感謝いたします。ここでお客様と過ごした日々を忘れることはありません。

　最後に― 店名の「インクローチ」はどういう意味なんですか？とよく質問を頂きました。
「インクローチ」は、イタリア語で『交差点』を意味しています。世界中の食材と九州の食材とを、アイデアや、器、調理法などを交差させて、お客様に最高の一皿を創りたいとの思いで名付けました。
　14年が経ち感じることは、料理への工夫としての意味合いは当然のことながら、この場所に訪れていただいた方々、たくさんのお客様はもちろん、スタッフや関係者の皆様にとっての「人」と「人」との『交差点』にもなれたのではという想いです。
　今後も『挑戦』を続け、私たちの『交差点』を増やしていきたいと日々新たな企画を練っています。

　お客様との思い出とともに、大名店の最終日5/20を迎えることができますように。
また、今後も引き続き、西中洲「リストランテ インクローチ」、上呉服町「村山商店」でお客様をお迎えできることを楽しみにしております。今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

オーナーシェフ村山 浩